四川火锅加盟店服务质量的管理内容（三）
在四川火锅加盟店中，清洁卫生不仅反映我国人民的文明和道德风尚，还体现着火锅店的经营管理水准，是火锅店服务质量的重要内容。特别是火锅大厅的卫生工作要求高，要随时处于良好的运转状态和保持较高的卫生标准。所以，本文将重点讲讲四川火锅店中，关于清洁卫生的服务内容。
一、要制定严格的卫生标准
部门不同、岗位不同、接待内容不同，清洁卫生的标准也不同。因此，要制定各自相应的卫生制度，如加工间卫生制度、大厅卫生制度等。
二、要制定明确的清洁卫生规程
火锅店必须保证卫生，要避免由于原料的贮存、准备和服务时粗心大意或无知而引起损害宾客身体健康的事情发生，因此要具体规定设施、用品、服务人员、火锅的卫生规程，并要有检查保证制度。
三、要严格执行清洁卫生制度
火锅店每天接待宾客众多，因此，要坚持经常和突击相结合的原则，做到清洁卫生制度化、标准化、经常化。
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